
水ナスが名物の南大阪に住んでいますとスタンダードなナスも水ナスも大変お安く手に入ります。最盛期には野菜の無人販売でいっぱい入ってるのを日常的に買えたりします。先日は大きな水なす6本くらい入って200円でした。引っ越してくるまでの私のなすびレシピは麻婆ナスかトマトソースでパスタ、普通に煮物くらでしたがお友達からもたくさんいただくこちらではもっとガンガン消費しなくてはもったいないので自然とレパートリーが増えました。特に水ナスは漬物になっているものしか知らなかったので最初は「どうやって調理するんですか?」って地元の方に訊いたりしたのですがみなさん「普通のナスと同じように使ったらいいねん」っておっしゃいます。まあそれでも問題ないのですが水ナスだからこそおいしいなと最近思っているのを紹介します。
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